イタリアでは3月19日が父の日と決まってます。
なぜ3月19日なのかというと？
キリスト教のカトリックでは365日毎日聖人の名前がついていて、
3月19日は聖ジュゼッペの日となっています。
ジュゼッペとは英語でヨゼフ。
そうキリストのお父さんなのです！
というわけでカトリックの国のイタリアは3月19日が父の日なのです。
イタリアで父の日に食べるお菓子
イタリアではその父の日に食べるお菓子があります。
その名も ゼッポレ（単数ゼッポラ）！
特に南イタリアで良く食べられています。何でもジュゼッペさん（という名前の人）がやたらに多いからとか・・・？
ゼッポレはいわゆる
揚げたシュー生地のお菓子で、
場所によっていろいろな形をしています。
サーターアンダーギー又はフランスのペドノンヌみたいな丸い形や
リング状で、ミスドのフレンチクルーラーのようなものなどなど。
実はオーブンで焼き上げるバージョンもあります。
今回はイタリア人に特に人気の揚げたミスド風を作ってみました。
ゼッポレの作り方
去年はイタリアのサイトを参考に本場の配合で作ったら、粉が多すぎて美味しくなかったので
いつもレッスンで作っているシューのレシピで作りました。
シュー生地が出来たら揚げ油を熱し始めましょう。
ギザギザの口金（菊口金）で太く絞ります。（爆発するので必ずギザギザ口金で！）
オーブンシートはまずは切らずに大きいままで絞ったほうが楽です。
絞ってから紙をカットします。そうすれば紙も動かないので絞りやすいですし無駄も省けます。
（最初から切ってあると、絞る時に紙が動いてやりにくい上に、心理的に紙に合わせて小さく絞ってしまいがちなのです）
170℃の油に紙ごと投入します
上手に作るポイント！
温度はあまり高くないほうが良く膨らみます。
高すぎると表面がぶつぶつしたり、高さが出ません。
紙は自然に剥がれますので取り除きます。
裏もきれいに揚げましょう。
その昔のイタリアでは、オーブンは各家庭には無く村で持っているものを皆で共有でした。
使えるのは週に1回くらい。
その日に一日かけて1週間分のパンをまとめて焼くような状態でしたので、お菓子作りはオーブンより揚げ物が多いのです。
揚げシューはオーブンと違ってあっという間に出来るのは良いですね～
ただしカロリーがすごそうです。
冷めたら、カスタードクリームを中心と上部に絞って、アマレーナというサクランボを乗せます。
今回はグリオット（サクランボの一種）とイチゴを乗せました！（邪道と言われそうだけど）
ちなみにイタリア（や他の国）では苺は夏の果物なんですよ！
カスタードにはお酒を加えたほうが美味しいです。
今回はキルッシュを加えました。
そうそう！粉砂糖も忘れずに！
ゼッポレは意外と軽くてついつい手が伸びるお菓子です。
トッピングを変えて楽しく作ってみて下さいね！
