東京の本気お菓子教室シェ・ミリュー

TBSラジオで2度紹介されました！番組で作ったお菓子のレシピはこちら

東京豊島区東池袋・大塚にあるお菓子教室ChezMilieuｘシェ・ミリューです

お菓子づくりを「趣味」ではなく「技術」として身につけたい方のための専門教室です。

感覚的なコツや雰囲気重視の指導は行わず、

再現性のある製造技術を、理屈から理解することを最優先にしています。

製造で収益を得ることを視野に入れ、

目的・レベルに応じて内容を組み立てるマンツーマン形式を採用しています。

短期間での上達には、ご自身で考え、手を動かす姿勢が前提となります。

本気で技術を身につけたい方のみを対象とした内容です。

シェ・ミリューのお菓子レッスンラインナップ

プロを目指すマンツーマンレッスン

2026年は募集中止しています

本コースは、
限られた時間で、製菓の基礎技術を確実に身につけることを目的とした内容です。

効率と再現性を重視し、
感覚的な説明ではなく、工程と理屈を整理しながら進行します。
短期で成果を出すため、受講後の復習と実践が前提となります。

カフェ開業を視野に入れている方、
製菓技術を基礎から再構築したい方を主な対象としています。
また、料理人・パティシエ・教室主宰者の方が、

特定分野の技術補強を目的に受講されるケースもあります。

内容重視で学びたい方に向けた設計のため
遠方からの受講者も多数いらっしゃいます。

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マカロン講師認定講座

2026年は募集中止しています

可愛らしく美味しいマカロンの販売やレッスンで収益を得られる技術を身に付ける講座です。

イタリアンメレンゲやスイスメレンゲではなく、通常のメレンゲですので、少ない道具と少ない品目の材料で気軽に始められます。

お菓子教室やお料理教室を主宰されている方はもちろん、紅茶教室、お花やテーブルコーディネートなどのサロネーゼの方々のレッスンレパートリーを増やすのにも最適です。

認定証を発行いたしますので、これから教室を始めたい方、ネットショップで販売したい方が自信をつけるためにもおすすめです

受講期間は2日間なので、遠方の方やお忙しい方にもおすすめです！

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Webでお菓子レッスン

お菓子教室に通いたいけど、時間が合わない、東京までは遠くて通えない！という方にWebレッスンを開講しました！

YouTubeを利用した動画を繰り返しご覧になれます。
メールでのご質問は無制限です。

2つのレッスンがあります。

・ケーキ作り基礎メレンゲ講座

・マカロン講座

サンプル動画をご覧いただけます。↓↓

詳細はこちら

◆ショートケーキの作り方動画を公開してます◆

ショートケーキの作り方をマスターしてみませんか？

今度のお誕生日会やクリスマスにお披露目するのが待ち遠しくなりますように！

お菓子教室の先生のためのクラス

2026年は募集中止しています

お菓子教室を主宰されている先生がスキルアップやレシピを増やす事を目指すレッスンです。

お菓子教室の先生になりたい方はこちら

私は18年お菓子教室を続け、のべ5000人以上の生徒様を指導してまいりました。

その間に経験した生徒様に伝わりやすい教え方や、生徒様がやってしまう間違え並びに失敗のリカバリー方法などを惜しみなくお伝えいたします。

どんどん吸収していただいてご自分のものになさって下さい。

内容や手技に集中しやすいデモンストレーション形式で行います。

お菓子は当教室にストックがあるレシピから2～3品お選びいただけます。

（新規のレシピはお作りいたしません。）

日程はご相談ください。

詳細はこちらく

お菓子教室日程

■Webでお菓子レッスン■

随時募集中です！

■手打ちパスタレッスン■

詳細はこちら

お菓子教室シェ・ミリューのレッスン風景

生徒さんが作ってくれました！教室の楽しい雰囲気が伝わるかなと思います！

マニアックな情報が届きますのでぜひLINE友達にご登録下さい

お菓子で人生が変わるってどういうこと？

シェ•ミリューは単なるお菓子教室ではありません！
人生を変えるお菓子作りを体験しませんか？？

たかがお菓子ではありません！お菓子が作れるようになると、あなたの世界がもっともっと広がって、
人生を変えるのだって夢ではないのです！

実際私は、30歳過ぎてから初めてお菓子を学びました。

傍目には遅すぎるスタートと揶揄されましたが

実際は・・・

国家資格の仕事をやめ、東京の有名大学病院からのオファーも断り
他人からの支援もなく、自分のお菓子教室を運営して楽しく生きています。

（しかも満員電車に乗らなくて良くなったのは最高！！(笑)）

せっかく取得した国家資格（医療系）をフイにするなんて考えられますか？？

そんな人生は10年前の私には考えもしなかったことです。

お菓子教室の先生にならなくても、プロ並みの腕前があれば
こんな良いことがあります。

・インスタグラムなどのSNSで「いいね！」が増えます！

・自分で材料を選べるので、安全で安心。

・買ったものより美味しいので、わざわざお店に高いケーキを買いに行かなくて済みます。

・ご家族や友人に喜んでもらえるので自分に自信が付き、人生が楽しくなります。

・お子さんからは自慢のお母さんになります。良い母のイメージは情緒教育に効果的です。

・異国の地（日本）で手作りお菓子に飢えている外国人にモテます！！

（フランス人２人、カナダ人、イタリア人からプロポーズを受けました！内緒＾＾）

だからあなたにもしあわせになってほしくて

私がお教えできるお菓子作りのノウハウ全てを惜しみなくお教えいたします！
お菓子教室を運営したい方には、私の経験したことは全てお伝えいたします！

プロになることを全てのみなさまにオススメする訳ではありません。
しかしレッスンを受けるからには、そのレシピをご自分のモノにしていただきたいと思っています。

勤め人や専業主婦では決して味わえない、ワクワクな人生を歩むことが出来ます！

新しいお洋服を買うのをちょっと先送りして

今人生を変えるきっかけに飛び込んでみませんか？？

大丈夫！あなたにも出来ます！！

飲食業も経営学も経験のない私が出来たのですから！