苺の季節真っ盛りですね～
レッスンでも苺は何度も扱いましたが
その度に問題になることがあります。
それは…
「イチゴを洗うか洗わないか？？ 」
ということ！
ご存知と思いますが、ケーキ屋さんでは苺は洗いません。
なぜなら、いちごを洗うと痛みが早いから
確かにイチゴを洗ってしばらく置くと時に ゴミ のような臭いがします
ということはすでに腐敗が始まっているということ？
ケーキになってお口に入るまでにはさらに腐敗まっしぐら？？
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そして洗ったイチゴは香りも激減するし、甘みが減って酸っぱく感じます。
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とはいえ、農薬が残っているのではないか？という心配もわかります。
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地場農産物(いちご)の残留農薬実態調査 - 静岡市
この資料によると、確かに洗うことで残留農薬は２２％減るそうです。
22％が多いか少ないかは？？どう思いますか？？
少しでも農薬を減らして、腐りかけたイチゴを食べるか？
農薬が残っていても、おいしくイチゴを食べたいか？？
これは永遠のテーマとなりそうです～
（でもレッスンでは毎回どうするかお伺いしていますよ！）
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