2024年バレンタインレッスン

 

 Jivara Lactee onctueuse

ジヴァララクテ・オンクチューズ

 

自由が丘パリセヴェイユのチョコレートのケーキを今風に解釈し、かつ少量でも作りやすくレシピをアレンジしました

 

濃厚でねっとりとしたミルクチョコレートに柑橘の香りが広がります

パーツの一つ一つが本当においしいです

さすが金子シェフ！と何度思ったことか！

 

断面写真は下にあります

下から

ダックワーズ

オレンジとアプリコットのコンポート

ジバララクテのクレーム

グラッサージュ

 

直径12㎝で作ります

かなり濃厚なので高さも低くく仕上げます

少量で十分満足できるお菓子です

 

今回は飾りも作ります！

 

一つ一つの難易度はそれほど高くはないですが

他のお菓子教室に比べて作業（やること）がたくさんあります

こちらの指導通りに頑張れる方でしたら初心者さんでもOKです

また材料費がとてもかかる上に事前準備がとても大変なのでキャンセル不可でお願いします

（代わりの方に来ていただくことは可能です）

 

※女性のみご受講いただけます（心が女性な方もOK）

 

 

【レッスン料金】

￥10,000＋税＝￥11,000

 

【レッスン日程】キャンセル待ち出来ます

所要時間は3～4時間を見てください

202４年２月11日（日）13時30分満席

　　　　2月14日（水）13時 満席

　　　　2月23日（金祝）13時30分満席

　　　　3月９日（土）13時30分　満席（キャンセル待ち無し）

グループレッスンのお問い合わせをよくいただきますので

リクエスト式で開講することにいたします。

お友達同士の3人～４人のグループでのリクエストが可能です。

※こちらで他の生徒さんの募集は行いません。

（なお土日はイタリア料理教室を開催しています。）

 

 

 レッスン料金は

単発の場合・・・8８00円～9900円（税込み）

作るお菓子の内容により料金が変わります

 

お申込みお待ちしています！

根強い人気のウィークエンドシトロン

のレッスンです！

 

フランス人がいつも楽しみにしている週末（ウィークエンド）のピクニックのために、平日に作って準備しておくお菓子です。

日持ちしますのでプレゼントにも最適です。

 

そしてもう一つはイタリアのお菓子

ブルッティマブオーニ

「見た目が悪いけど美味しい」という意味のお菓子です！ナッツたっぷりで美味しいですよ！写真は↓下をご覧ください

 

【日程】

11月12日14時～満席

【レッスン料】

￥7700

 

お申し込みはこちら

リクエストレッスンです！

 

2年前にバレンタインレッスンとして大好評だったケーキのリクエストレッスンです！

 

チョコレートムースの中には

ミルクチョコレートのクレムー入りです

土台はココアスポンジです

カリカリのパイユティーヌも入ります

 

チョコレートのなめらかさを堪能出来るケーキです

 

直径12cmのケーキを1人一台作ってお持ち帰りになれます

 

 

【日程】

11月5日13時～満席です

 

【レッスン料金】

 

￥8500

有名パティスリー　サダハルアオキの公開レシピを作りやすくレシピを変えてレッスンいたします。

抹茶の苦みとキルッシュの香りがさわやかなお菓子です。

単発レッスンではおそらく最後のレッスンです。

 

※今回は女性のみの募集です。

追加日程はありません。

 

【日程】

7月2日（木）13時～満席　キャンセル待ち受付ます

 

【レッスン料金】

￥8500

 

爽やかなオレンジのムースにグランマニエの香りが高級感漂うケーキです。

ジェノワーズ（スポンジケーキ）とイタリアンメレンゲ、アングレーズソースが学べるレッスンです。

 

冷凍可能です

 

お申込みはメッセージにて

 

【日程】

6月15日13時〜　満席

 

ミント風味のホワイトチョコレートのガナッシュがさわやかなタルトレットを作りませんか？

想像以上に美味しいと大評判のお菓子です！

 

お一人5台全ての工程をお作りいただけます。

お花の飾りもつくります♪

 

 

【日程】

4月15日（水曜）13時～16時16分（予定）⇦中止

【レッスン料金】

￥8000

 

お申し込みはメッセージでお願いします

2019年のクリスマスレッスンは

ビッシュドノエルモカ！

 

2種類のビスキュイと

2種類のコーヒームースで構成された、ホテルや有名パティスリーにも負けない極上の味わいのケーキです。

 

冷凍可能ですので、週末のパーティーへの持ち寄りにもぴったりですよ！

 

※飾りのマカロンはこちらでご用意いたします。

 

【お菓子のサイズ】

17㎝×7㎝のビッシュドノエルの型で作ります。

 

【日程】

12月2日（月）13時～　満席

12月5日（木）13時～　満席　

キャンセル待ちが出来ます。

      

真夏に嬉しいヴェリーヌ（グラスデザート）を作りましょう！

 

桃のコンポートから作ります。（簡単な真空調理）

シロップはクラッシュゼリーにしてバニラのババロアと合わせ、ピーチメルバ風に仕立てました。

フランボワーズのソースがアクセントです♪

 

冷凍も出来ます！

（容器はプラスチック製の物となります）

 

【レッスン日】

8月8日（木）14時～満席

8月30日（金）13時～満席

 

 

￥7800

 

アフタヌーンティーのおもてなしのお菓子を作りたいとのご要望にお応えして、

春らしいプチフールを作りましょう。

 

【プチフールメニュー】（予定）

・いちごのサントノーレ

・フィナンシエのミニフルーツタルト

・いちごのパンナコッタ

・話題のルビーチョコのバーチディダーマ

 

パステルカラーいっぱいの楽しくておいしいレッスンです！

 

もちろん男性のご参加も可能です。

 

みなさんで協力しながらの作業となります。

 

3月6日（水）13時～満席

3月14日（木）14時～満席

 

7500円

大人気のリースタルトをいちごで作りましょう！

華やかな苺は春の気分でウキウキです！

 

サクサクなタルト生地の作り方や、コクのあるアーモンドクリームも学べます。

絞りもたっぷり練習できます！

 

 

 

3月13日（水）13時～満席

3月19日（火）13時～満席

3月28日（木）13時～満席

7500円

バレンタインショコラレッスン

 

2019年のバレンタインは頑張ってちょっと凝ったケーキを作りませんか！？

 

カカオのダックワーズにミルクチョコレートのクレムーが入ったチョコレートムースです。

デザインは流行の絞りでエレガントに仕上げます

。

男性へのバレンタインプレゼントにはもちろん、バレンタイン女子会への褒められデザートとしても最適です

 

★ケーキのサイズ

直径12センチ高さ5センチ

 

★日程

2月1日13時30分～満席

2月9日(土）14時～満席

2月13日13時～満席

2月14日(バレンタイン当日！）14時～満席

 

★

リクエストが多数の為、マカロンショコラのレッスンをバレンタインに合わせて開催します！

自己流ではなかなかうまく出来ないマカロン作り。

10年間レッスンしてきた経験を元に、どこが間違えやすいかをわかりやすく丁寧に説明いたします

。

バレンタインのばらまきにピッタリなうえ、「マカロンって作れるの？？」とかなり驚かれますよ！

 

冷凍保存で1か月持ちますので男性のホワイトデーのお返しにもぴったりです！

 

マカロンの作り方のブログはこちら

 

 

★日程

1月26日14時～満席

2月6日13時～満席

2月26日13時～満席

 

★出来るマカロンの数は、絞り出す大きさや厚さによって変わります。直径4センチで約15個～20個を目安にしてください。

バレンタインプレゼント用に配りたい方は、OPPフィルムの小袋をご用意いただくといいと思います！

毎年好評のクリスマスケーキ🎄レッスンです

 

今年は生徒さんの「簡単で作りやすくしかも見栄えが良い物を！」という声にお応えいたしました！

 

3層のジェノワーズ（スポンジケーキ）に

オレンジのムースリーヌクリームを挟み

ホワイトチョコのグラッサージュを掛けました。

 

ケーキの周りはアーモンドクラッカンを飾り、味と見た目のアクセントにしました。

 

冷凍出来ますので、週末のクリスマスパーティーにも大丈夫です！

 

サイズ：約８センチ×約１８～１９センチ　高さ４～５センチ

 

１２月１９日（水曜）１３時～満席

１２月２０日（木曜）１３時～満席

￥7500