とっても簡単で、失敗なし！混ぜて焼くだけ！
しかも美味しくて生徒さんから好評のパウンドケーキの作り方をご紹介します。
ココナッツオイルを使いますが、他のオイルやバターでも出来ます。
ココナッツオイルってもうブームが去った感じがしなくもないですが
とても風味よくできるのでぜひお勧めします。
参考までにココナッツオイルの効能を↓
甲状腺機能低下症に対する改善作用効果
カンジダ菌の殺菌
コレステロールを下げる
糖尿病予防
心臓病のリスクを減らす
消化吸収不良疾患を予防
免疫力を高める
脳への栄養補給（認知症の予防）
（驚くべきココナッツオイルの6つの効能より）←リンク先無くなりました・・・
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良いこといっぱいですね！
暑い気候でも作りやすく、しかもさっぱりしています！
ココナッツオイルのパウンドケーキ
■材料■ 20センチパウンド型1本分 または 15センチパウンド型2本分（多少のサイズずれはOK)
卵 3個
砂糖 95g
ココナッツオイル 100g（バターや他のオイルでも出来ます）
小麦粉 70g
ベーキングパウダー 3g
アーモンドパウダー70g
ココナッツファイン（ココナッツの粉末） 30g
JAS有機ココナッツオイル
オイルは良い物を使ったほうが良いそうです。時には粗悪品もあるようなので注意してください。
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ココナッツファインとは？
↓ココナッツファインはこれです。
このほかに”ココナッツミルクパウダー”とか”ココナッツフラワー”というものもあるので気を付けて下さい！
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■作り方■
生地はすぐ出来てしまうので、まず初めにオーブンを180度に予熱しておきます。
卵3個を割ってほぐします。
砂糖（上白糖でもOK)を一度に入れてホイッパーでよく混ぜます。
ココナッツオイルを湯煎で溶かします。
夏季はすでに液体になっていることが多いです。
固形でも液体でも温めたほうが生地になじみます
（必ず40度以下で）
バターや他のオイルの時も湯煎で温めて下さい。（やっぱり40度以下で！）
溶けた状態↑
少しづつ混ぜながら卵に加えて、乳化させます。
分離してたらよく混ぜでください。
粉類すべてを一緒にふるって混ぜます。
（ココナッツは粒子が荒いので、網を通らないです。その時はふるわずそのまま入れてください。）
あっという間に生地が出来上がりました！
紙を敷いたパウンド型に流し 180℃に予熱したオーブンで30～40分焼きます
焼き上がり↓↓
（生地の真ん中を竹串で刺して、液体っぽいものが付いてこなければOK)
このままでも十分ですが、表面にジャムを塗ってココナツを飾ってもおしゃれです。
紙のパウンド型で焼く場合は、もうちょっと時間がかかります。
↓こういう型で焼いてもお洒落ですね♪
ここで使った型について問い合わせが多いのでこちら（購入サイトに飛びます）
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